Wie en wat
.jpg)
Anna Maria Delis
Ik ben meestal uw gastvrouw op de markt in Bergen rond de Ruïnekerk, tegenover het gezellige restaurant Fabels.
Zaterdag van 9.00-17.00 uur.
​
Al sinds 2001 houd ik mij actief bezig met de mediterrane keuken. Ik kook mee met 'La Nonna' (grootmoeder's traditie) en breng mijn inspiratie terug naar Nederland en verwerk het in de recepten en workshops. Jarenlange ervaring met smaken, mensen en vermaak, bezoeken aan producenten en beurzen zorgen ervoor dat ik weet wat kwaliteit is. Hieronder een greep uit het assortiment maar.....kom vooral kijken en geniet!
​
Huisgemaakte tapenades en pesto's
Van vegan tot tonijn
Wekelijks presenteer ik versgemaakte tapenades en pesto's. Regelmatig nieuwe recepten en oude klassiekers! Het aanbod varieert van pesto alla genovese, toscaanse olijvenmix en tonijnsalade naar humus en walnoten-bieslook crème.
Ik werk uitsluitend met de beste ingrediënten en het recept van 'La Nonna'.
​​
​
De mooiste selectie olijven
In vele soorten en maten
De olijven... groot en sappig tot gedroogd en hartig, in een dressing met bijvoorbeeld feta en tijm of met oregano knoflook. Kleintjes uit Liguria.
Binnenkort verkoop ik ook de beroemde olijven uit Nyons.
Alle olijven worden behandeld en gesorteerd, gespoeld en in eigen dressing gelegd.
​
Alle tapenades en olijven zijn verpakt in en worden verkocht per heel bakje met garantiesluiting
Torta Salata
Hartige taartjes vol groenten
Dit zijn huisgemaakte hartige taartjes met als basis groenten aangevuld met heerlijke delicatessen als bijzondere italiaanse kaas, balsamico, parmaham of juist veganistisch.
.jpg)
Versgebakken olijfstok van Fermento!
Biologisch en eerlijk
Fermento bakt speciaal voor Olijfje deze broodjes met stukjes olijven om ze te combineren met de heerlijke tapenades en pesto's.
Unieke olijfolie uit Lucca, Toscane
Extra Vierge... ongerafineerd
Regelmatig bezoek ik het familiebedrijf Stefanini. Een bedrijf nabij Collodi Monte Carlo, provincie Lucca. De vallei waar olie als goud wordt geproduceerd zonder toevoeging, pure olie. Het verschil tussen de smaken zit hooguit in de samenstelling van de verschillende olijven of de filtratie. Maar het is extra vierge, (koudgeperst, eerste pers van de beste olijven)
​
Wilt u meer weten over kwaliteit van olie. KLIK HIER​​
NB: binnenkort naast olijven ook olijfolie ook uit de olijfstad Nyons. Eigen productie van mijn broer Niek de olijfspecialist. Nyons ligt in Frankrijk en is beroemd vanwege de productie van olijven en olie van hoge kwaliteit.
​
​
​
Balsamico fantastico van Famiglia Bellei
Uit Modena, met echtheidskeurmerk
Ik bied aan: balsamico in 3 leeftijden.
5 jaar: fris en iets zuur met zoete ondertoon
8 jaar: iets zoet, geschikt voor groenten en kaas, zeer complex in de smaak... een bijzondere ervaring
12 jaar: voor de echte fijnproever.... stroperig van nature (niet door inkoken met basterdsuiker). Heerlijk bij oude kaas, zoekend naar het contrast tussen zoet en hartig.
Graag tot ziens bij
Olijfje Delicatessen
Info
​
Weekmarkt Bergen NH: Oude Prinsweg rond de Ruïnekerk
Zaterdag van 9.00-17.00 uur
Bestellen via whats app: 06-45763987
​
PA: Tjerk Hiddesstraat 10 F4
2041 JN Zandvoort
BTW/vat: NL005203377B19
KVK: 96326395